保留季節的酸甜滋味，草莓酒。
草莓真的到尾聲了，陸續看到不少甜點店都說草莓的品項只供應到這星期，日本草莓可以再撐一小段時間，但也不久了。早早就想在今年做草莓酒，但一直拖著，拖到現在草莓都快沒了，再不做不行才動手。
幾週前訂了知果堂的有機草莓，要釀酒的話，還是有機的比較安心。今天早上草莓到貨，完全不能等待，一定要馬上做起來，季末的草莓狀況沒有之前好，不耐放。於是立刻放下手邊所有事，先清出一個星硝瓶，洗淨烘乾消毒，糖跟基酒在我訂草莓時就買好了，只等草莓的到來。
草莓酒與其他果實酒的做法大同小異，洗乾淨，盡可能擦乾，去掉蒂頭，草莓的份量是酒的一半到三分之二，糖的份量是草莓的一半到三分之二，我一直以來都是用這樣的比例在做任何果實酒，可以自己視情況微調。這次的買到的草莓偏酸，甜度低，做酒正好，糖可以加到足。
糖的話，用冰糖最好，做出來的酒不濁很清澈。這次用的是暴躁兔給我的紅冰糖，我試吃了一小塊，很回甘不死甜，相當的好。在罐裡一層糖一層水果，最後倒入酒就可以了。
我做了伏特加和陳年蘭姆酒各一瓶，想試試不同的風味，草莓酒兩個月就可以收成，但我應該會放久一點，兩個月後把草莓撈出來，但再陳放一段時間，三、四個月後再喝，讓酒精感淡一點，特別是伏特加那瓶。
好的，現在就等收成了。
橘子也快沒了，去年釀的橘子酒很成功，喝過的朋友都說讚，上星期料理課帶去給同學喝，也是一陣好評，真的很推薦大家做做看，趁梅子季來臨前，再釀一波草莓與橘子酒吧。
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另外，伊萊克斯的空氣清淨機目前還在開團中，只到週日晚上為止，有興趣的朋友請看看粉專的置頂貼文喔，或點入最後一張照片看圖說。
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